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求教多味花生裹粉！我实验过，用的是小麦粉玉米淀粉大米粉加面欣酥混合上粉炸出来的还是不酥脆还有点开裂
求教多味花生裹粉！我实验过，用的是小麦粉玉米淀粉大米粉加面欣酥混合上粉炸出来的还是不酥脆还有点开裂
2024-12-11 15:52:49
推荐回答（1个）
回答1：
你好，其实很简单，将调好面糊低温10-15℃醒发8～12个小时，然后挂糊或裹面，裹粉面糊蓬松酥脆，不裂口。
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