有的盐放一点就特别咸，而有的盐放了很多还是不咸，这到底是怎么回事呢？

食盐也叫氯化钠，盐的咸味是由其中所含钠的多少决定的。 盐，大部分是从海水中提炼出来的，所以比较咸。 另一种盐是矿物盐。 顾名思义，就是从盐矿开采出来的盐，比如沙漠中的岩盐、四川的川盐、波兰从地下数百米开采的矿盐。 矿物盐含有丰富的矿物质，所以这种盐不是特别咸。

1.食盐的主要成分是氯化钠，食盐的咸味主要来自钠离子。 为了防止钠离子在体内堆积，有那种低钠盐，那种盐比较弱。 超市里也有很多添加矿物质的盐。 比如添加了铁、锌、硒、钙等的盐类，有的还添加了核黄素（维生素B2），这些就是所谓的营养盐。 由于这些盐中添加了其他营养成分，钠离子含量相对较低，所以我们不会觉得很咸。

2.市面上的食盐大致分为碘盐、无碘盐、强化营养盐。 沿海居民常吃含碘量高的海鲜，可以选择无碘盐。 如果发现脖子粗等甲状腺异常，应该去医院检查是碘过量还是碘缺乏，根据情况选择食盐。 观察食盐的颜色时，应在纸上撒上薄薄的一层样品，仔细观察颜色。 优质盐的颜色为白色，劣盐的颜色为灰白色或浅黄色，劣盐的颜色为深灰色或黄褐色。

3.辨别食盐气味时，可取20g左右取样，用研钵研磨，然后立即闻气味。 一般来说，优质盐无异味，劣质盐无异味或有轻微异味，劣质盐有异味或其他异味。 取少量盐样在15℃～20℃的蒸馏水中溶解成5%的盐溶液，用玻璃棒蘸少许试一下。 优质盐的咸味纯正，劣质盐味微苦，劣质食品有苦味、涩味或其他异味。

用盐调味可以使食物油腻鲜嫩，去除腥膻味，保持原料原汁原味。 用盐调水可以去除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现清新、透明、美丽的感觉，可以促进全身皮肤的新陈代谢，预防某些皮肤病，发挥更好的功效。 自我保健中的作用。 盐有杀菌作用，所以喉咙痛、口腔发炎、牙龈出血的人也可以喝一点盐水。

是因为有的菜你可能是加了猪肉，猪肉本来就是可以有水分和盐分的，但如果你只是炒蔬菜，蔬菜没有什么盐分自然容易不咸。

因为有些食材自身就是略带一些盐味的，所以有些东西不能加太多的盐。

出现这种情况的最主要原因就在于每种盐的制作方式都是不同的，而且提炼的程度不同就会导致有些盐的口感，发现有的却不会发起，所以在制作的时候我们一定要注意盐的放入。