A、种子萌发时，将储存在子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，由胚轴输送给胚芽和胚根，A正确；B、种子吸水膨胀，种皮变软，呼吸作用增强，使胚根容易突破种皮，B错误；C、子叶中储存营养物质，胚芽发育成茎和叶，C错误；D、菜豆种子萌发时，子叶出土，故播种时应浅播，D错误．故选：A．
