A、由于液体表面层分子间距离大于液体内部分子间距离，液体表面存在张力．故A正确；
B、水蒸气分子之间的距离远大于水分子的大小，所以知道水蒸气的摩尔体积和水分子的体积，不能计算出阿伏伽德罗常数．故B错误；
C、影响蒸发快慢以及影响人们对干爽与潮湿感受的因素空气的相对湿度，即空气中水蒸气的压强与同一温度下水的饱和气压的差距．故C正确；
D、晶体有固定的熔点，单晶体具有规则的几何外形，单晶体物理性质具有各向异性，而多晶体的物理性质具有各向同性．故D错误；
E、根据热力学第二定律，单一热源的热机是不可能制成的．故E错误．
故选：AC
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