一个汉字占几个字节？

这个要看你用的什么编码格式， utf-8：一个汉字可能占用2或更多个字节；GBK，GB2312编码一个汉字占用两个字节；utf-16编码一个汉字至少要占用两个字节。汉字编码是个比较复杂的问题。

“大学基础”这四个字用utf-8存储占用12个字节 。用od -x 命令转换到16进制形式， 可以看到其内在，’000a‘是换行符。 用iconv 命令转换到utf-16, 再次od查看，占用字节变少。有图有真相

中文在不同编码是不定长的 2~4个字节。GB2312是由中国国家标准总局1980年发布的，1981年5月1日开始实施的一套国家标准，标准号是GB 2312—1980。GB2312编码适用于汉字处理、汉字通信等系统之间的信息交换，每个汉字及符号以两个字节来表示，但他不够全面。

GB18030，全称《信息技术中文编码字符集》，是中华人民共和国国家标准所规定的变长多字节字符集。GB 18030共收录汉字70,244个。GB 18030采用变长多字节编码，每个字可以由1个、2个或4个字节组成，他也是完全支持Unicode字符集的。

字节

字节是二进制数据的单位。一个字节通常8位长。但是，一些老型号计算机结构使用不同的长度。为了避免混乱，在大多数国际文献中，使用词代替byte。在多数的计算机系统中，一个字节是一个8位长的数据单位，大多数的计算机用一个字节表示一个字符、数字或其他字符。

一个字节也可以表示一系列二进制位。在一些计算机系统中，4个字节代表一个字，这是计算机在执行指令时能够有效处理数据的单位。一些语言描述需要2个字节表示一个字符，这叫做双字节字符集。一些处理器能够处理双字节或单字节指令。

以上内容参考 百度百科-字节

这分两个方面：
一是汉字编码（序号码）的字节占用，二是汉字字形存储的字节占用（而汉字字形的存储字节占用又和是点阵汉字或是矢量汉字有关）。
当然，通常指的是前者。早期的dos系统或者windows2000以前的系统是用两个字节来表示汉字编码，后期的操作系统逐步都支持全球文字统一编码（unicode），汉字的编码也许会多于两个字节。

2个字节，字母一个

一般情况是两个