自制香肠能不能当做饺子馅儿饺子能不能包香肠？

当然是可以的，自制的香肠和饺子馅都是同样用肉捣碎成泥做成的，不过香肠和饺子馅，调配的配料不同，把肉捣成肉馅之后，香肠要加入的配料大多数是一些鸡精味精这之类的调味。饺子馅还要加入一些像白菜睡之类的配菜，才可以做成饺子馅。

自制香肠可以做饺子馅儿，可以和肉搭配在一起，做饺子馅，加上各种青菜，味道也是非常美味的。
自制香肠也可以和鸡蛋搭配在一起，加上青菜，做饺子馅也是非很美味的。

你好，自制的香肠当然可以做饺子馅儿了，只要你觉得好吃就行，其实日常生活中的可以吃的这些东西都可以做饺子馅儿的，只不过是有的不好吃人们就不那么做了。

腊肉饺子，是我吃到过的最好吃的饺子！没有之一！！！
前天老公出差去了，自己一个人不知道吃什么。正好家里还有一些腊肉，叫来折腾着包腊肉饺子啦！
我最爱的腊肉饺子是腊肉白菜饺子，有腊肉的鲜香，有大白菜的清甜，最好吃了！

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工具材料：
腊肉 适量
大白菜 适量
饺子皮 适量
小香葱 1根
小米椒 1个
生姜 适量
大蒜 适量
味精 适量
酱油 适量
腊肉白菜饺子——腊肉的处理
01
切下适量的腊肉，洗净。肥瘦相当即可，太瘦的话会很柴，太肥会很腻！

02
把洗净后的腊肉放到锅里，然后加入淹没腊肉的水，盖上锅盖，开火煮上，大约10-20分钟左右！
这个目的是去处腊肉中多余的盐分与油脂，并且也可以去除腊肉表面的有害物质哦！
开火煮上后，就可以先去准备大白菜啦！

03
把大白菜和葱姜蒜准备好后，腊肉也煮好了，捞出来，肥肉瘦肉都切成约3毫米厚的薄片【不要太薄了】；然后再切成条~~再切成颗粒！
把切成颗粒的腊肉装起来，放在一边备用！变成如图这样的！

腊肉白菜饺子——大白菜的处理
01
把大白菜洗净，最好用菜心部分，这样嫩一些！
如果是稍微比较老的白菜，建议把白菜梗上的胫去处！

02
洗净后把大白菜连叶带梗的切成细条状，再切成小块！
如图

03
把切好后的大白菜小块放到一个盘子里，往里面加一点点盐，不要太多了，然后拌匀！
这样做是为了让大白菜不要那么占空间，加盐后会把它腌死掉，就不占体积了！

04
把小米椒、生姜、大蒜、葱，全部切成碎末末！装起来备用！
切好后，锅里的腊肉也煮好了！

腊肉白菜饺子——腊肉白菜馅儿
01
把炒锅烧热，然后把准备好的腊肉小颗粒倒进去翻炒！
不用再加油哦，因为有腊肥肉了，会自动出油的！

02
炒出腊肉的香味来后，倒入准备好的葱姜蒜辣椒继续炒制！

03
差不多闻着葱姜蒜的香味与腊肉的味道混合后，就可以盛起来放在大碗里！
可要忍住，别流口水，偷吃哦！(*^__^*) 嘻嘻

04
把刚才用盐腌制的大白菜用手挤出多余的水分后，也放进装腊肉的大碗里！

05
加入酱油、味精、花椒粉，然后把他们全部搅拌均匀，腊肉白菜的饺子馅儿就成啦！
ps：因为每家腊肉的咸度不一样，所以一定记得尝尝看味道淡不淡哦，如果味道淡的话，记得加盐！
我自己是把家里所有有的调料都放进去了一点！！o(∩_∩)o
腊肉白菜饺子
01
用准备好的饺子皮开始包啦！
有时间和精力的，也可以自己用面粉做饺子皮哦！

02
腊肉饺子包好后，在锅里添水烧开！下饺子！
煮饺子的时候记得水开一次就往里面添一点凉水，重复3-4次就煮好啦！

03
盛在碗里！超级美味、最最好吃的腊肉白菜饺子就做好了！
虽然卖相不好，但是真的超级好吃哦！

特别提示
腊肉不要用绞肉机绞哦，绞出来的肉太细腻了，做成饺子口感没有切成丁的腊肉饺子的口感好！
如果太咸的腊肉记得一定要先用水煮一下或者泡一下，这样可以把多余的盐分弄出来！
白菜一定要用盐腌制一会儿，然后挤掉水分！不然包的时候全是水，容易破，而且影响口感！

昨天冬至，晚上也包了饺子，其实我们这里冬至并不流行吃饺子，不过看到很多亲们都吃了饺子过冬至，我也应应景，包了顿饺子，否则冻掉了耳朵，没人管怎么办呢？
买了韭菜本来打算是要煎韭菜盒子的，后来决定还是包饺子吧。

韭菜鸡蛋腊肠馅饺子

材料：韭菜，鸡蛋，腊肠，葱，面粉
调料：盐，鸡精，食用油
做法：1，韭菜洗净切碎，腊肠，葱切成碎末，鸡蛋打散入油锅中用筷子搅成碎蛋花，将所有材料混在一起。这里要注意的是，韭菜容易出水，所以一定不要先加盐，所有材料搅拌在一起，开始包饺子的时候再加入盐，这样韭菜不会出很多的水。
2，面粉中加入温开水，调和成光滑的面团，醒至十分钟。
3，馅料中加入少许盐，鸡精搅拌均匀；面团醒好后揪成剂子，擀成皮，包入馅料，不要多，容易出水破皮。
4，水烧开后下入饺子，加入少许盐，可以防止粘连破皮。饺子浮起后捞出即可。

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