香菇怎么吵

香菇是我们餐桌上的常见的食物，每个人的吃法也是不同的，但是怎么炒香菇_怎样炒香菇好吃比较好呢？香菇与肉类是很好的搭配组合。炒香菇之前要准备好所有的调料品，可以加入的调料可以有大葱、萝卜以及蒜等，可根据自己的口味加入辣椒，口味以咸鲜比较适合。

材料：

香菇，猪肉，胡萝卜，姜，植物油，食盐，生抽，香油，淀粉，水淀粉，大葱，蒜等

步骤：
1.准备好原材料
2.香菇切成丝
3.胡萝卜用切菜器切成小细条
4.葱、姜、蒜切成丝
5.猪肉将肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
7.锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
8.锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味
9.下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀
10.加入炒好的肉丝翻均匀
11.加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可
以上主要介绍了怎么炒香菇好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。
吃香菇有什么好处
健胃消食
古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。
美容养颜
香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。
减肥瘦身
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
降脂降压
香菇中含有核酸物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助、
益气补血
香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。
温馨小提示
长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

【吵香菇】

1.首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。

准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。

2.下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。

3.把锅烧热加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克，一品鲜酱油10克翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。

4.然后在放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。

技术要点：

1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。

2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。

这种真菌只生活在木材上，做汤的时候，只要切上一两朵，整锅汤会鲜美无比，香菇的名字也因此而来，老百姓亲切地称它为“山珍”，这得益于它丰富的营养，常吃有益消化，和胃、健脾，增强自身免疫力等，刚买了香菇，价格实惠，6块钱一斤，平常再忙也别忘了给家人吃。

香菇最好吃的做法，还是“烧香菇”，香味浓郁，营养美味，家里来客人时，也能露上一手，很多朋友有疑问，炒香菇时到底要不要焯水，今天教你正确的做法，我把步骤分享到下面了，喜欢的朋友可动手试一试。

食材：香菇，小米辣，葱姜

调味：蚝油、酱油

1、市场买的香菇，价格6元一斤，香菇底部容易暗藏杂质，多用水管冲洗几遍，切去多余的柄把部分，切成片装碗中备用，同时再切一些小米椒，大蒜和小葱切一下。

2、炒香菇必须焯水的，这个不可省略掉，因为成长环境的不同，容易滋生细菌等，锅中加入1勺盐，下入香菇片，这样可彻底杀菌去味，焯烫2分捞出，迅速过一遍凉水。

3、锅中放油，等待温度5成热，下入蒜片爆出香味。

4、接着下入香菇一起翻炒几下，把香菇的香味也炒出来，开始调味，10克酱油，5克蚝油，开大火继续翻炒，火大锅会干，从沿边淋入适量清水缓解。

5、倒入红辣椒，这个时候调一个水淀粉，淋入锅内，大火会让汤汁更黏稠。

6、最后倒入葱段，翻炒出香味，即可装盘开吃。

7、一道美味的烧香菇就做好了，鲜嫩入味，营养丰富，上桌家人都爱吃。

这样炒出的香菇无需加盐，香菇主要突出鲜美，蚝油和酱油都有咸味，无需添加其他调味，除了清水多冲洗几遍，还必须焯水，可以杀菌去杂质。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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主料：香菇（鲜）500克、冬笋50克。
调料：酱油20克、盐3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉(豌
其他炒香菇图片
其他炒香菇图片(16张)
豆)3克。
步骤：
其他炒香菇图片
其他炒香菇图片(16张)
1、水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片；
2、炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。
香菇、蒜、青椒、盐。
做法编辑
1、把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖；
2、再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。
香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。 [1]
做法编辑
1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。
2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。 [1]
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
配料编辑
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备编辑
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
做法编辑
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；
3、加入盐，炒匀；
4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。

香菇怎么做好吃？炖汤或炒肉？搭配这2种食材，鲜香更下饭，别有一番滋味

香菇，这种食物，大家应该在饮食里都吃过。美味的香菇，可以煮汤，可以炒肉，可以做馅，可以烧烤等等。吃法多样，美味好吃。

现在人们养生意识的提高，肉的价格又那么高，所以今天给大家介绍一种香菇的另外一种吃法，香菇炒鸡蛋大葱。在介绍菜肴之前，我们来看看香菇的营养价值吧。

香菇营养成分丰富，有“山珍之王”的美誉。生活里经常吃一些，可以降血脂，降血压，预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。

爱美人士吃一些，还可以抗氧化，美容养颜，延缓衰老。

在医生的眼里，香菇还是一个养生食物，可以增加人体抗体，抗癌，抗肿瘤，预防癌症。

营养丰富的香菇，自带鲜味，是一种好的搭配食材。搭配鸡蛋和香葱这2种食材，食材简单，做好后美味好吃，鲜香更下饭。下面一起来看看怎么做出美味的菜肴吧。

材料：香菇3-5朵，大葱1-2根，鸡蛋1-2个，盐，姜，蒜

做法：1首先清洗香菇，去根部，水里清洗，用手撕成小朵，沥干水分备用。。

2鸡蛋打好，放进碗里，里面放少许盐，搅拌均匀，备用。

3大葱洗好，切段，对半切开，再切成小段备用。

4锅里放油，大火炒鸡蛋，炒好后，捞起备用。

5锅里留一些油，爆香姜蒜，倒入香菇，大火翻炒，炒出香菇的鲜味。然后放进葱段，大火翻炒。

6最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，调味料，鸡精，翻炒均匀即可。

这道菜，香嫩，鲜香，别有一番滋味。配米饭，配面食都不错，下饭好吃。

小建议；1在清洗香菇的时候，香菇上面有些脏，可以用淡盐水来浸泡，再搓洗，最后用清水冲洗干净，这样，香菇就可以洗得很干净了。

2在炒鸡蛋的时候，最好等油热的时候，放进鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋，蓬松香软，香而不腻