6寸的戚风蛋糕150度要烤多长时间

6吋的戚风蛋糕坯一般烤35-40分钟就能熟透。
但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱：
25升容积的，定温在140-150℃左右
30升容积的，是温应在170℃左右
总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候。
像你这130℃的烤温，如果是偏低的，可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好。

6寸戚风蛋糕烘焙食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
低筋面粉60克、鸡蛋3个、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖50克、柠檬汁几滴
制作步骤：
1. 准备一个无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冰箱冷冻至边缘有薄冰。
2. 在蛋黄中加入玉米油、牛奶，用蛋抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用手动打蛋器画Z字搅拌至无颗粒状。
3. 取出冷冻好的蛋白，加入柠檬汁和第一次细砂糖，用电动打蛋器高速打发，待蛋白体积变大、变细腻后，再加入第二次细砂糖继续打发，至提起打蛋器有直立小尖角。
4. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其倒回蛋白盆中翻拌均匀。
5. 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，以150摄氏度先烤30分钟，再转170摄氏度烤10分钟，最后转回150摄氏度烤10分钟。
6. 烤好后取出蛋糕，倒扣晾凉后脱模即可。
以上就是6寸戚风蛋糕烘焙的食材清单和制作步骤。