食用油是不是等级越高越好？

根据国家的相关标准，除橄榄油和特种油脂外，根据精炼程度，花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。级别越高，表示其精炼程度越高，但并不意味着其营养素含量就越多，恰恰相反，从营养角度考虑，三级和四级油更好。

一级和二级食用油精炼程度较高，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点，同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。但精炼过程中去掉了很多对人体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等。

三级和四级食用油精炼程度较低，只经过简单的脱胶、脱酸等程序处理，其色泽较深，烹调过程中油烟较大，杂质含量也较高，但却保留了部分胡萝卜素、维生素E等营养物质。三级和四级油不适合高温加热，较适宜炖菜、做汤等。

有人喜欢风味，有人注重营养，食用油的级别选择因人而异。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，大家就可以放心选用。

是的呢，等级最高的事一级，依次排序二级、三级、四级。分级是根据他们的精炼程度划分的一级油和二级油的精炼程度较高，无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少。三级油和四级油的精炼程度较低，其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。由杂质的含量较高。“34号供应部芥花油”这款油很不错。它是一款芥花油。其产地在呼伦贝尔大草原。原料是当地无污染的油菜籽，一级油，营养丰富。34号供应部芥花油口感清淡，色泽金黄，味道纯正，是绿色健康，没有任何污染的食用油。34号供应部现在只有线上销售渠道，线下实体店不对外开放，在北京当地的可以自提。不方便的淘宝搜“34号供应部”认准官方企业店铺下单即可。

食用油共分为四个等级，三级油和四级油是指经过简单脱胶、脱酸的食用油。一级、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程。等级越高，颜色越浅。一级油必须做到无色、无味、无臭。一般来讲，油中杂质和有害物质脱得越彻底，油的等级就越高。而油的等级越高，精炼程度也越高，如果精炼到一级油的程度，油中所含杂质非常少，但是某些营养元素也几乎没有了。比如大豆油里面含有胡萝卜素，脱色过程把胡萝卜素的成分去掉了，颜色变浅了。而四级油精炼的程度不是那么高，油中含有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素E等，所以如果从营养成分保留的角度考虑，四级油反而是最好的。不过，三级油、四级油中含的杂质也较多，消费者可根据自己的需要做出选择。