用料
绍兴梅干菜事先蒸半小时130克
短肋五花肉750克
生抽两大匙
老抽一匙半
白糖100克
生姜五六片
加饭酒50克
梅干菜蒸肉的做法
干菜事先蒸半小时使其软化一些。肉切成正方形小块，生抽和老抽混合，生姜切片，料酒和白糖准备好
热油爆香生姜
下五花肉煸至两面金黄
倒入准备好的混合酱油翻炒使其上色
倒入料酒
撒三分之一的白糖继续翻炒
倒入梅干菜
倒入剩下的白糖
再翻炒均匀，此时的色泽已经非常诱人了
装盘入蒸锅蒸，头十五分钟左右蒸肉盘子不加盖，然后盖住盘子蒸一个半时间左右，看肉能用筷子轻松戳过就好了
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