凉拌马齿苋的正宗做法如下:
材料:马齿苋300g，盐2g，生抽10ml，香油10ml，生抽10ml，醋10ml，蒜3瓣，炒芝麻3g。
1.马齿苋去根，切成段，放入碗中。
2.将大蒜剁入碗中，加入盐、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，搅拌均匀。
3.烧开水，倒入马齿苋，煮熟。
4.洗干净，用开水烫一下，捞出来。
5.将马齿苋放入碗中，搅拌均匀。
主料
马齿菜200克
大蒜3粒
生抽3ml
泡椒15克
食用油适量
葱碎3克
鸡精2克
花椒5粒
凉拌马齿菜的做法步骤
1
马齿菜去掉老根（择成适口的段），清洗干净。
2
锅里烧开水，撒少许盐，滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3
取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4
锅中放油爆香花椒。
5
花椒油趁热浇在料汁中。
6
焯水的马齿菜码在盘中，浇上料汁即可。
小窍门
马齿苋有本身的酸味，此凉拌菜无需加醋了，生抽是咸的，剁椒也是咸的，不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉，洗的时候一定要轻手。
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