用料
糯米 500g
蜜蜂牌甜酒曲 15g
凉开水 适量
面包机甜酒酿的做法
将500g糯米淘干净后浸泡到指甲掐米粒中间能轻易就碎最好，我浸泡了一晚上。第二天滤水上锅平铺于纱布上，隔水蒸熟，大火20min左右，不能太烂，软香就好。
糯米饭晾到手摸着温就好，用大半碗温开水将15g甜酒曲化开，呈现悬浊液状态，就可以拌入糯米饭了，水量不能太多，否则容易失败。
将拌好甜酒曲的糯米饭倒入面包机桶压紧实，中间挖孔以便观察出酒情况，上面盖上保鲜膜，用橡皮筋箍好，个人喜欢酒味浓郁的，面包机默认酿酒程序是32小时，我额外加了8小时。
在酿制期间，准备一碗凉开水，纯净水也可以，不要用自来水，防止长菌感染。选择几个均匀的时间点，打开保鲜膜洒些凉开水在糯米上，我洒了5次。
40小时后酿制结束，酒香浓郁，品尝还有很清冽的甜味喔。
小贴士
Ⅰ冬季在面包机上盖外套、毛毯，
Ⅱ可以在设定时间结束前的1-2小时关闭电源，给机身盖上东西，可以保温持续发酵并节约用电
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