用料
主料
鸡爪（老）500克
姜20克
葱30克
辅料
卤水
100毫升
冰糖
30克
老抽
50毫升
料酒
20毫升
卤水老鸡爪的做法
1.
准备好葱，姜，老鸡爪去掉脚趾尖和老茧，处理干净
2.
把葱白和姜放入用油爆香
3.
放入老鸡爪爆爆一下
4.
放入卤水，老抽，料酒，冰糖和水焖煮
5.
焖到倒鸡爪能脱骨即可
6.
卤好的鸡爪装盘撒少许葱花即可
烹饪技巧
1，鸡爪要买老的，这样皮脆比较好吃，也香一些
2、卤水鸡爪，卤好后泡上下更加入味，颜色更加好看
3、老鸡爪要卤久一些，但不能卤太久，太久软烂没口感
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