洗碗机的清洗方式决定了清洗效果。我国中餐餐具与西方国家的西餐餐具从形状、品种、材质等均不相同，餐具上的残渣、油污程度也不尽相同，洗碗机的选型、清洗工艺等要合适，适应国人用餐习惯的餐具的清洗，再严格按照厂家指导的操作方式（各厂家有许多使用规则和相关注意事项）
