1.鸡腿洗净，斩成小块
2.香菇泡发
3.将鸡块放入适量盐、料酒、葱丝，姜丝腌渍10-15分钟
4.锅里烧热水
5.水开后将腌渍的鸡块放进锅里煮至鸡肉变软，大概8-10分钟的时间
6.捞出鸡块，择掉里面的葱丝姜丝
7.葱和香菜切小段
8.锅里热油，将花椒放进锅里煸香
9.再把鸡块倒进锅里翻炒
10.加入泡发的香菇继续翻炒
11.加入干辣椒，再次翻炒
12.炒到香菇香味出来，加适量老抽上色，加盐，少量糖调味，出锅前放入葱，香菜略炒一下即可
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