土豆是不是碱性食物？

土豆是非常标准的碱性食物，对我们身体来说有很好的保障，而且土豆内的淀粉含量其实是很标准的，也不会出现发胖。

1. 蔬菜类碱性食物大全：

A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠

莼菜(2张)

瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C.属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
　　强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。　
　　弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
　　还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

　　某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。
　从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好！

土豆是标准的碱性食物。

碱性食物的标准是：该食品要富含钙、铁、镁、钾、锌等金属微量元素，经人体消化代谢后，会产生碱性物质。而土豆中富含钙、铁、钾等金属微量元素，被食用后的代谢物也是显著的碱性物质，所以土豆是标准的碱性食物。
此外，土豆是一种优质的食品。它是碳水化合物，其含量只有同等重量大米的1/4左右。其中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，它的脂肪含量极低，100g土豆脂肪含量仅为0.2。而且它还是高钾低钠食品，几乎是蔬菜中最高的，很适合水肿型肥胖者食用，具有较好的瘦腿功效。
研究还表明，土豆中的膳食纤维含量高，其含量与苹果一样多，被誉为“地下苹果”。由于胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，有长时间的饱腹感，由于其高含量的纤维素，还具有一定的通便排毒作用。
再有，由于它是良好的碱性食物，有利于体内酸碱平衡，调整体质。

土豆是碱性食物。
所谓的酸碱性食物,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类，如花生等。

所谓的酸碱性食物,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类，如花生等。