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食品级食用木薯变性淀粉 木薯改性淀粉 木薯醋酸酯淀粉木薯粉是预糊化淀粉吗
食品级食用木薯变性淀粉 木薯改性淀粉 木薯醋酸酯淀粉木薯粉是预糊化淀粉吗
2025-03-10 20:57:03
推荐回答（1个）
回答1：
预糊化木薯淀粉即α-淀粉,是木薯淀粉的一种变性淀粉，它由木薯淀粉通过物理变性的方法获得。α淀粉即预糊化木薯淀粉比木薯淀粉具有更多的优良的特性:如冷水迅速糊化、粘结力强、粘韧性高、使用方便……等
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