由于甲醛和水属于非极性分子，根据相似相容原理可知甲醛溶于水
因为丙酮含有极性基团>C=O，亲水的，而非极性成分（甲基）的含量不大，因而易溶于水，同样是酮，随着烃基R的碳原子数增大，酮的溶解性的会不断降低，直至不溶。醇类、羧酸类也是同样的。
事实上它们可以形成氢键，只不过你没有想到罢了。它们都有羰基，都有电负性大的氧，而水分子相当于有羟基，于是就可以形成氢键了。同时它们碳链短，所以极性比较大，所以可以和水任意比例互溶。（ 羰基氧）O......H-O-H 比较简单的示意，希望你能看懂
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