虾酱炖豆腐 主料：虾酱、豆腐 配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精 制作：1．豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。 2．起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。 3．再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。 关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。
炒鸡蛋，虾酱还可以代替盐和酱油，炒菜时放上，味道鲜呀......流口水了
小的时候家里吃的时候好像是蒸蛋用，还挺香，要不你试试，头两年我去上海也买过，但也不会做，最后结果是扔掉。
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