我开了个外卖快餐店，求起步经营理念！

既然是外卖，那配送要快，然后就是食物种类要多，给更多的人可选择或者满足更多人的口味，食材也要新鲜，店面也要卫生整洁，保不准有人想要看看店内部的情况。可以依据不同的时节，不定的做些小活动，增加知名度

厨子当然也要好咯，厨子好不好也会影响厨房里的卫生啊，也会影响到上菜的质量，到下面会有什么影响你也知道。我觉得厨子做菜只要配料齐全味道应该没什么问题了，只是要看厨师对工作的态度，如果只是为了工资，那就不好说，这就可能要看他的心态来做了，要是一开始他就有跟你一样的目标，跟你同甘共苦，一起努力，一起把生意越做越大，在工作中他会给你很多建议的，教你很多东西。选厨子一定要看他的工作态度，要不然中途突然走了，会给你带来很多麻烦,

据你描述，你那边的位子人流量应该蛮多的，在那地方吃东西的人应该也比较讲究点，要是做得好的话，以后的客源会比较稳定，要是你那边竞争大的话你得考虑下你的价格，菜式要多种多样，额外的再加送点汤啊，大米要选好点的，饭吃不了多少的，.。刚起步我觉得不要太在意赚了多少钱，能够维持下去就好，等客源稳定了，有口碑了，再回来赚钱也不迟，。卫生，质量，服务尤为的重要，做这个东西一定要坚持，什么该做什么不该做，自己应该懂，客人有时候也会很挑剔的，解释的时候不要觉得烦，坚持自己的让别人说去，耐心！很多东西自己去做了就会明白了，说也说不完！我也做过这个，祝你好生意