干百合做菜需要泡多长时间？

干百合可以用水泡发后炒菜煲汤，这样子和新鲜的一样。

泡发后的干百合可以用来煲糖水或煲粥，有治咳的作用。可以加入猪骨，薏米，玉竹，沙参，枸子、芡实等药材煲汤。也可以加入西芹，红萝卜，瘦肉一起炒。

如：

白果炒百合：

食材与配料：白果，百合，青辣椒，味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉。

做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。

百合的药用：

• 胃痛、心烦失眠

  百合60~100克，加糯米、红糖适量同煮粥。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

• 久咳、痰中带血、虚烦惊悸

  百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。

• 肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷　

  干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。

• 神经衰弱、更年期综合症　

  干百合50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将百合煮熟，连汤服用，或鲜百合60~90克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功效。

我经常用百合熬粥，一般头天晚上睡觉前泡上，第二天早上用正好。也就是七八个小时吧。当然，如果打算慢慢熬，其实跑三四个小时也够了。希望对你有帮助。

我们通常吃的百合，是百合的根。可炒吃，煮汤，煮粥吃，吃粥的时候担心百合不好入味，可以先把百合和糖水一起蒸十来分钟，再和其他东西一起煮。如果做菜，干百合浸泡水中约2小时即可，中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。如肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食

取适量百合干，用水浸泡到展开即可，不需要太久

泡软就行了！