保温杯与一般茶杯的主要区别,在于保温时间长、散热速度慢,正因为具有这一特点,茶汁浸出率就高。对泡不易快速浸出的茶叶,尚可适用,但不适用冲泡细嫩而不宜高温持续过久的茶叶,否则就会出现闷熟味。
保温杯只可以泡红茶、红枣茶 ,但尽量不要用保温那杯泡茶。非要用保温杯冲泡茶叶的话,茶叶冲泡后等水温降至六十度左右,再加盖密封。对于好的绿茶而言,最好还是不要用保温杯冲泡,茶汤熟汤味最明显。 如果采用沸水冲泡茶叶(无论哪一种茶,细嫩的更加严重),那么这样的持续高温会使得茶喝起来有“闷”味,“熟汤味”,这是持续高温促使茶叶内含物发生反应造成的,使得茶叶内含物劣变,当然并无产生什么有害物质,主要是影响茶叶的有效成分以及影响口感。
不锈钢保温杯因为是金属材质的,而睡又是一种弱电解质,长期使用会出现电解反应,造成不锈钢中的重金属溶出进入人体危害健康,在过热条件下泡茶或是中药时会加速重金属的溶出,再有就是造成茶叶过熟,影响口感。