酱油炒时间长了就苦，因为酱油中添加了焦糖色，它是用糖制出来的，所以你等于是把糖炒糊了，就产生了苦味，你炒菜时注意火候，就能避免苦味。你也可以改用生抽，快出锅前加入，只是颜色会淡些。
是盐放多了，盐里边有碘，所以感觉到有点苦！
如果你炒的菜本身就带有苦味, 那当然就会苦罗
还有, 你如果用的盐是健康盐(钾盐), 苦味会比较重
大哥，盐放多了的话是人就应该首先感觉到的是咸而不是苦吧。。。。
糊锅了 哎呀
是你味觉有问题了,要么是感冒了
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