旋光度出了有本身物质的属性决定外还受测量时，样液的浓度，样品管的长度的因素影响。因此，你可以将样品浓度减小，或者换用更短的样品管再次测量旋光度。得到的数值因小于之前的90度（如得到旋转80度），但如果是-270度则得到的数值因大于90度（如得到100度，即假设的-270减到了-260度）。由此可以知道，样品的旋光度是大于180度还是小于180.
增加浓度，右旋旋光度增加，表明蔗糖是右旋糖
