水煮螃蟹怎样煮才好吃

原料：
螃蟹350克，油适量，盐适量，姜3片，把螃蟹上的皮筋拆下。螃蟹的做法步骤：
1、青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物。
2、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
3、蒸锅加水，放入葱段和姜片，将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。
4、准备姜汁和海鲜料汁，适量倒在锅中。
5、蒸熟后出锅将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

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水煮螃蟹最主要的是味鲜与汤汁的风味，要原汁原味最好，选肉丰满钳大鲜活的螃蟹，螃蟹洗干净后把它翻过来八脚朝天，用刀从中间切一刀，但要两边连在一起壳不能切破，锅烧热螃蟹放入，壳有点变红时撒料酒，少许盐，加水微煮，葱花，紫苏叶几片，生抽，鸡精，汤汁沸腾两分钟盛起，汤鲜味美，你试试吧

煮螃蟹不加一滴水，味道太鲜了，吃过后再也不想吃清蒸 。最好吃的就是公蟹，公蟹的蟹膏厚实，味道香甜，大家买蟹的时候记得挑选公蟹哦！“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，吃蟹要知九雌十雄”。 

螃蟹的味道鲜美，不加任何调料，吃起来就很美味了，所以螃蟹都是拿来清蒸的。人们吃螃蟹，基本上都是清蒸的，但是螃蟹除了清蒸还有很多做法，包括香辣蟹、红烧蟹等等。但是很多人都觉得吃螃蟹就应该清蒸，清蒸才能吃到原汁原味的蟹味。

确实螃蟹的味道很鲜美，清蒸的话可以最大化地保留螃蟹的鲜味，但还有一个做法，我觉得比清蒸更好吃，那就是盐焗。盐焗螃蟹不加一滴水，煮出来的味道太鲜了，吃过后再也不想吃清蒸的。盐焗螃蟹就是用大量的盐加热熟的，它比清蒸更好吃，因为它能够最大化的保留鲜味。那么盐焗螃蟹要怎么做呢？下面我们一起来看看吧～

【盐焗螃蟹】

食材：大闸蟹、海盐、柠檬、锡纸。

做法：第一步，将大闸蟹清洗干净，用刷子在蟹壳表面多刷几遍，别把绑螃蟹的绳子解开了。

第二步，锡纸铺好，然后撒些海盐，然后放上柠檬片，可以去去腥味，再放上大闸蟹，表面再撒些海盐。

第三步，用锡纸把螃蟹包裹好，不要漏出来，然后放进烤箱中，上下火200度烤30分钟即可。

这样螃蟹就做好了，用盐焗出来的螃蟹，蟹的鲜味一点都不会流失，特别鲜美。海盐在蟹壳表面，吃起来不会太咸，这个可以放心。清蒸一般都是15分钟，烤箱的话30分钟正好熟，别担心会烤过头了，不然蟹肉都不会熟。

1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。3、水开后把螃蟹放进去。4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。