不熟的柿子能吃吗。柿子有什么功效

不熟的柿子不能吃。首先柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。

再者，柿子中的单宁（鞣酸）含量相差巨大，一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石。

柿子功效：

1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

2、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲。

扩展资料

柿子食用禁忌：

1、紫菜：柿子不能和紫菜一起吃，会影响钙的吸收。

2、土豆：柿子不能土豆一起吃，既难消化，又不易排出。

3、虾：柿子不能虾一起吃会引起腹泻。

4、茼蒿：柿子不能茼蒿一起吃，同食容易伤胃。

5、海参：柿子不能海参一起吃，不易消化。

参考资料来源：人民网-柿饼营养价值大 有助润肺生津降血压

参考资料来源：人民网-柿子有哪些营养价值？八种食物不宜与柿子同食

参考资料来源：人民网-柿子没熟可以吃吗 如何辨别催熟的柿子

1.新鲜的柿子未曾脱涩，采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。

2.柿子含有较多的鞣酸及果胶，它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

3.禁忌：
空腹不能吃柿子.柿子皮不能吃.
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，会中毒。
吃柿子血糖升高，糖尿病人勿食。
适可而止不能吃过量。
含搪高，吃完要漱口。

4.脱涩的方法：

混装：和熟梨熟苹果放在一个容器里密封，放一周。

温水浸泡：涩柿子放在50度左右的温水中 泡1天1夜，可脱涩。

石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。

喷酒：涩柿子放在瓷瓦盆里，用白酒喷2次，放3~4天即可脱涩。

稍切开涩柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，涩味立即清除。

不熟的柿子不能吃，涩苦难吃。柿子具有清热、润肺止咳、生津、健脾胃、降血压、涩肠止血、降血脂、保护心脑血管和抗甲状腺肿大等功效。适用于热病口渴、口舌生疮、肺热咳嗽、咽干喉痛、高血压、慢性支气管炎、腹泻、便血等。因其性寒，故脾胃虚寒、体弱多病、产后及外感风寒者忌食。此外，不宜空腹食用柿子，以免形成胃柿石。缺铁性贫血患者尽量少食。

不能吃。很涩。柿子润肺，止咳

能，可以开胃