咖喱怎么煮比较稠

咖喱煮的时候比较稀的话煮时间长一点，就会变稠。

咖喱土豆的做法：

用料：土豆2个、 咖喱小半块 、油、水、盐   

1、市场买来的土豆用清水洗干净，去皮，然后切大小适合的块。

2、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。

3、倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上。

4、加入适量的清水，大火烧开后，改小火焖煮，煮15分钟，煮到汤汁浓稠，土豆软烂。

5、加少许盐，翻炒均匀，装到盘里就可以食用了。

咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。
3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞

风星梦铃 回答时间 2008-05-03 21:39
检举

其他答案咖喱土豆
原料：牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克，
制法：
1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
特点：
操作简便，风味独特宜人。
提示：如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中，洗漂去土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。

嫒啨de墯罗 回答时间 2008-05-03 21:47
检举

味好美油咖喱一瓶
　　
　　牛瘦肉一大块
　　
　　土豆二大只
　　
　　美国杂菜丁一包（胡萝卜、玉米、青豆）
　　
　　其它常用调料和葱姜蒜
　　
　　还有些觉得用不上的，番茄二个、贡丸、午餐肉、三角奶酪、宣威火腿、罐头金枪鱼、青菜。
　　
　　以前虽然做过，但是感觉其实就是炒炒然后放咖喱一起煮。

牛腩：牛肉不用太瘦的,也不用最好的,牛腩就不错~
配料的蔬菜：两个削了皮的土豆,一根胡萝卜,一个苹果,和一个洋葱

上面这些蔬菜都切丁，用油炒好。
回头看看牛腩，牛腩加冷水煮,先是大火烧开,然后开小火慢慢煮.中间要把飘上来的肉漠漠给捞掉.煮烂要蛮久的时间。
煮肉的时候,可适量放一些酒和葱姜，不放也没什么大关系。

然后就是咖喱了。
先放油,等油热了以后,放咖喱粉下去调,火开的小一点,小心糊掉,等油变成咖喱油了以后(就是咖喱粉溶解在油里了),把切好的牛腩放下去滚一滚,(这样牛肉里的咖喱味会浓一点),等牛腩上都是咖喱色了以后,加水和前面煮牛腩的水,至于比例嘛,一半一半好了,在把前面炒好的蔬菜一起放下去,水要没过蔬菜。
再煮20分钟左右,其实,也不用那么久,主要是为了入味,性子急的,可以等到土豆烂了就出锅,中间放些盐,糖,味精,放多少可以尝一下味道.
等土豆烂了,牛肉入味了,就可以盛出来了

提示：

如果觉得咖喱汁不够稠,可以在最后牛肉和蔬菜一起煮的时候,勾一下芡.

炒蔬菜的时候,可是先放洋葱,等香味出来了,再放其他的. 这样会比较香。

煮咖喱浓稠的要点是：
1、熬煮时间要长，特别是最后小火收汁的时候，一定要保持搅拌，把土豆煮化开；
2、可以在煮制的开始加一罐“淡奶”，我常用雀巢的6块钱左右，口感会非常好

用小土豆，先蒸熟或者水煮熟，再加到咖喱里搅拌，土豆比较容易煮融在咖喱里你也可以用土豆生粉，现在到处都可以买到