简单炸鸡翅的做法

介绍两种给你吧一种是普通炸翅,一种是蒜香炸翅\n\n普通做法:炸鸡粉一包，倒入鸡翅中，加一勺水，拌匀，腌一会，入油锅炸熟即可\n\n\n蒜香炸鸡翅 \n鸡翅中 500g \n辣椒粉 1汤匙（15g） \n蒜茸 2汤匙（30g） \n香菜碎 2汤匙（30g） \n黑胡椒碎 1茶匙（5g） \n盐 1茶匙（5g） \n面粉 500g \n泡打粉 1茶匙（5g） \n油 300ml（实耗50ml） \n\n菜谱做法: \n\n1. 在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水（2汤匙，30ml），和成调料糊，然后将鸡翅中表面裹满调料糊，腌制20分钟。 \n2. 将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀，逐只将腌好的鸡翅放入：都先将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉，放入漏勺中，在凉水中过一下。 \n3. 将过了水的鸡翅重新放入面粉中，蘸匀面粉，再用手压实，然后把多余的面粉抖掉。 \n4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，小火炸制3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。 \n\ntips:\n\n1. 制作过程中要保持有足够量的面粉，并且尽量使面粉中干燥无颗粒。 \n2. 最后一次压完面粉后就不用抖开了，一个一个拿起来，略微晃掉表面没沾住的面粉即可。 \n3. 鸡翅中过凉水时速度要快，稍稍蘸一下水就可以，但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

材料：

　　新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

　　做法：

　　1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

　　2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

　　3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

　　提醒:

　　做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

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炸鸡翅这样做好吃不腻，比外面卖的还要香脆

将鸡翅切成3段，撒上一些盐，放在锅里蒸，等到鸡翅完全蒸透以后，找一个炒菜锅放入一些油，加热后放入切碎的葱花，加一点点盐炒出香味，再加入鸡翅蒸出来的汤，接着炒一下，浇在鸡翅上。菜就做好了。
　　
　　葱油的香味非常棒，鸡翅膀又十分的嫩滑。我最多一次一个人吃了8只鸡翅。
不妨试试看哦。