孵化选蛋时，两端都是园园的蛋是母鸡蛋，一端尖另一端园园的蛋是公鸡蛋，以此鉴别雏鸡的性别。在雏鸡长大成中雏时（如拳头大小）亦可区别公母。雄性鸡的鸡冠肉较厚，锯齿刻口粗钝，不规则，大小不一。雌性鸡，鸡冠肉较薄，锯齿刻口细小而尖，排列整齐，大小均匀。雏鸭则根据脊椎骨与尾椎骨之间连接处的关节而定，用拇指与食指触之，即感觉出来其粗细与长短。凡是细而长，能容一手指头者，是母鸭，反之则是公鸭。经反复实践验证，对幼小鸡、鸭性别鉴别的方法准确率极高。人们常用手指扒开其肛门观察小鹅 ，来区分其性别。 4个月后，公鸡会多生出一个脚趾，母鸡仍然是4个。
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