咸菜腌多长时间可以吃?

腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。

如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

扩展资料

咸菜食用禁忌：吃咸菜，最伤心脏和肾脏。经历过艰苦时期的老人，大多对咸菜情有独钟。殊不知，咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，

促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

参考资料来源：人民网-有些节俭是健康隐患：老吃咸菜伤心伤肾

参考资料来源：百度百科-咸菜

腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

新鲜腌菜新鲜吃好不好？腌菜什么时候吃最安全

未腌透的咸菜是不能吃的，最好等到腌制21天后再吃，最少也要等到8天后，因为腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。