魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋。是美味佳肴，是功能奇特的药品，被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。 还是现代工业原料。已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉。 香芋为多年生豆科植物,因其地下茎块有一股淡雅香味而得名。香芋烧茶干,有 素菜之王之美誉。《红楼梦》第十九回有贾宝玉把香芋列入果品之记载,可 见其味之美和食用之久。 芋头，别名芋艿，为天南星科植物芋的块茎。
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