都知道广东人爱喝汤，煲汤是广东人家家户户的拿手好戏，老火汤往往一煲就几个小时，广东人认为老火汤煲得越久越够火候，营养越丰富。多喝汤，其实是好事。那么煲老火汤要煲多久最好？?深圳和平医院的中医专家表示，煲汤时间不宜过长。 经过长时间的煲煮，食物中许多营养素都遭到破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并不是很丰富。并且嘌呤溢出就多，易引起高尿酸血症或痛风患者的痛风发作。所以，从营养的角度来讲，一般以1个小时到一个半小时为宜，煲汤的时间最多不超过2小时。
差不多1个半小时
煲汤时间不宜过长。 经过长时间的煲煮，食物中许多营养素都遭到破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并不是很丰富。并且嘌呤溢出多，易引起高尿酸血症或痛风患者的痛风发作。所以，从营养的角度来讲，一般以1个小时到一个半小时为宜，煲汤的时间最多不宜超过2小时。
通常是一个晚上哦
一个晚上
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