长期吸入过多油烟怎么办

品.正是因为它能抽走厨房油烟,使得不少家庭主妇在使用过程中,忽略了同时开窗通风的习惯. 对此,专家提醒大家,抽油烟机虽然能抽走油烟,但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气.比起油烟,这种看不见的废气对人体的危害更大.因此,主妇在家中做饭时,最好给窗户留个缝. 在日常生活中,厨房是居室空气污染的主要源头,尤其是灶具排放出的废气.研究表明,无论是燃煤灶,石油液化气灶还是电灶,都会产生一氧化碳,二氧化碳,氮氧化物,可吸入尘粒等空气污染物.室内环境专家曾对吵闭厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测,发现大部分家庭厨房中的一氧化碳超标,最严重的甚至超过国家规定标准的19.5倍.医学专家认为,在厨房中,过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影升兄裂响;氮氧化物也会导致肺部病变,出现哮喘,气管炎,肺气肿等疾患,甚至导致肺纤维化. 还有一点容易被忽略的是,一些家庭往往只在炒菜时才开启抽油烟机,事实上,整个做饭过程,包括蒸,煮,炖,都会有废气排出,而且比炒菜油烟的排放时间更持久,加之炉灶距离抽油烟机的抽风口比较远,废气很容易滞留在室内.因此,专家建议,从打开炉灶那一刻起,最好就把抽油烟机和窗户都打开,随时保持通风.现在颇为流行的开放式厨房并不适合中国家庭,最好还是将厨房和居室区隔开.同时,尽量多使用微波炉,电饭煲,电烤炉等厨房电器产品,这样可以大大减尘肢少厨房内的空气污染.

　　中国人煮食讲求镬气，多以煎、炒、油炸煮食；不过，过量吸入烹调产生的油烟，会增加患肺癌风险。

　　香港中文大学学者研究发现，若累积煎炒油炸每三千六百五十碟，便会增加肺癌机会逾一至两倍，尤以油炸风险最高。学者建议煮食时多用蒸、煮、焗等方法，并加强厨房抽气系统。

　　香港中大社区及家庭医学系昨日发表两篇有关烹调油烟暴露研究及中式餐厅员工工作环保与健康的研究文章。

　　该校职业及环境健康教研中心主任余德新教授表示，去年国际癌症研究署已将煮食油烟列作可能致癌的因素之一，在早肆一到四级的风险中，列为二A级的“可能致癌因子”，与刚列入的通宵工作同一等级，亦比列入二B级、食物中禁用的孔雀石绿及硝基夫喃风险为高。

　　余教授指出，二00二至0四年间，调查了二百一十二名年龄介乎三十至七十九岁患有肺癌而不吸烟的女性，以及二百九十二名没有患肺癌不吸烟女性作对照组，分析她们的煮食方式与肺癌风险。

　　研究显示，煎炒油炸的烹调方式均会增加患肺癌风险，以累积煮食碟数计算，每累积油炸三千六百五十碟便会增加近二点五倍患肺癌比率，其次为每累积煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。

　　至于任何可产生煮食油烟的烹调方式，每累积烹调一万八千多碟，则会增加一倍肺癌风险，如累积达七万三千多碟，则会增加逾六倍比率。研究亦同时发现，受访咐腊的四成一患肺癌女性，便因煮食油烟衡睁滑暴露导致肺癌。

　　余教授指出，中国人烹调方式与西式有别，要减低吸入过多可致癌的油烟，可考虑多利用蒸、煮或焗炉烹调，同时应改善抽油烟机的通风系统，减低吸入致癌物