人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制食品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。人体每天需要钠的总量约为2400mg，每日从食物中摄入1200mg钠，中国营养学会推荐每日补充2200mg钠。健康成年人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的建议摄入量是6g，1克食盐含钠400mg，6g食盐含钠2400mg，已经超过了人体对钠的需要。 2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12克，城市10.9克，农村12.4克；酱油平均为8.9克，城市10.6克，农村8.2克。虽然比1992年略有下降，但远高于6克食盐的建议量，引起慢性病的危险性仍然存在。我们建议，为了您的心血管健康，膳食中食盐量要减去1/2。
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