桂花糕最简单的做法

没什么故事，就是去饭店吃了一次，感觉好吃，回家试试，成功了。分享一下经验。

桂花糕的做法

步骤step

1

准备各种材料

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2

先把糖倒入温水化开，再分别倒入澄粉和糯米粉搅拌均匀！一定要注意均匀，不能有面疙瘩！

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3

把油倒入搅拌，一直搅拌到相互融合，看不出油在里面。

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4

容器刷油，最好不用这种塑料容器，我这次没有合适的容器。

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5

把搅拌好的原料倒进刷好油的容器，厚度由自己自由决定。放置40分钟！

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6

把干桂花撒在原料上，凉水下锅蒸，水开后，蒸半小时！

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7

蒸好，放凉，如图所示。模型沾水，就不会粘住。

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8

加不加蜂蜜由个人口味而定。

桂花糕的成品图

桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

用糖桂花也是好的，但是我觉得这种方法能更好的散发桂花的香气，而且我没有每一块都加蜂蜜，就是感觉甜度桂花香度都刚刚好。

软炸桂花糕的制作材料：
主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克
辅料：玉米面（黄）30克
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克
教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
2. 再下入猪油拌透；
3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

软炸桂花糕的制作要诀：
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克