【主料】猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。 【调料】大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。 【作法】(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。 (2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。 (3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。 【特点】鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。
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