原则上来说，先开店后办证，是违法行为。。但是现实中哪那么多原则，你店一开，就会有各种部门上门来教你办各种手续了。。不过，楼主貌似做的是餐饮业？那么卫生许可证，我觉得还是先办了吧，要不会有很多麻烦的。。你可以去当地的有关部门咨询下，看这个卫生许可证都需要啥手续。
如果没有人举报是可以的，如果被人举报了，那就先办营业执照后开业。你是在哪里，深圳的话可以咨询我
