青豆和黄豆有什么不同？

黄豆性味甘、平、寒，它不仅富含蛋白质等营养物质，而且还含有维生素E、维生素B、矿物质各微量元素。维生... 故黄豆制品补益气血的作用亦很强，是患者良好的食疗佳品。 豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等

青豆通常指没有成熟的豆类，特殊时候指种皮为青色的一种大豆。黄豆就是通常我们见到的大豆。
楼主说的青豆就是还未完全成熟的大豆（黄豆）。

颜色不一样

我们常吃的， 包括： 豆角（豇豆）、芸豆、扁豆、豌豆、 黄豆（大豆）、蚕豆、 兰花豆、 红小豆、绿小豆、黑豆 ； 感觉，青豆应该与以上不同，是个俗称， 各地对青豆的俗称， 指向不同的东西。 --- 原谅， 吃货一枚。

先说，连皮吃的。 再说只吃豆子的。连皮的：

★豇豆， 我们那儿，都叫豆角，甚至叫“豆甲 jia”, 就是很长很细一条，几乎像一条35公分的绳子。豆子很小。一般切了，炒菜。 后来南方，才知道，学名叫 豇豆 （jiang）。

★芸豆， 南方有些叫四季豆， 说明一下，这个我们那儿叫法是学名了,芸豆 ^_^. 这个跟豇豆，都是菜市场最常见的，10公分长，绿的，豆子比豆角大。椭圆。 切了炒菜。

★扁豆， 这个好分，跟四季豆很像，但是只有一半长，关键是豆荚扁扁的，绿色。 豆子比四季豆略大。 也是炒菜。

★豌豆， 说了上面四个，这个真不好说。 不过，上面一位答主，赞； 就是， 食物大战僵尸， 里面那个射手。 就是豆荚大约7公分长， 豆子紧挨豆子，豆子间没有很宽豆荚间隔， 豆子几乎球形，略有点方， 与上面几种的椭圆形不同。 也是豌豆荚那个。