香芋西米露要怎样煮芋头才不会散掉？

香芋西米露
配料：

西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

操作：

（1）西米洗净，芋头去皮切粒。

（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

西米的煮法

1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

diy 简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

如题。并：绿豆海带糖水中的海带要怎么做才会脆？

分开煮。芋头不要煮过头就好了。

不要煮 用的蒸的就好了。

做法：
1. 烧开半锅水，放入西米续煮，水再度滚沸时，盖上锅盖，熄火，焖20分钟。打开锅盖，略为搅拌之后，以大火加热至水再次滚开，同样加盖熄火，焖10分钟即可。把煮好呈透明状的西米过滤出来，立刻倒入一盆冷开水中，冷却之后沥乾水分备用。 芋头切粒。
2.新鲜粟米粒 粟米粒放搅拌机中打碎成浆 用筛网过滤后与芋头放锅中煮至熟透，加糖续煮至糖粒溶化。冷却之后移入冰箱冷藏。（待用） 食用时，加入椭浆（超市有售）鲜奶 芋头 西米，拌匀即成一款在夏日里清凉 冰爽 香滑 可口 滋养的糖水（如酌量加入一点柠蒙汁味道会更鲜美） 冬天可加热…味道同样鲜美!暖胃! 海带绿豆糖水

材料：
绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量

做法：

1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。