火的外焰温度比内焰温度高。外焰与空气接触最为充分，所以能够与气体发生完全反应完全燃烧，所以外焰的温度比内焰高。内焰由于刚开始反应，反应很不完全，所以不太热。火焰通常从外到内分为三层：外焰：可燃气体与空气接触、混合、充分燃烧，温度最高，但不明亮，呈淡蓝色。内焰：可燃气体不完全燃烧，伴有炭粒形成的部分，明亮、橙黄色，温度稍次于外焰。焰心：可燃物质受热分解、蒸发、熔融气化而未燃烧的部分，暗区，温度最低。
