菜椒炒肉怎样才能让菜椒入味

让青椒入味的青椒肉丝做法如下：

做法：

1.准备好所有原料，青椒洗净，胡萝卜去皮待用。

2.青椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。

3.切成0.4厘米宽的细条待用。

4.胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。

5.猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2g盐，5g生抽和料酒，抓匀。

6.再加入2g干淀粉抓匀，最后加入少许植物油拌匀待用。

7.炒锅烧热，加入适量植物油，下入上好浆的肉丝，中小火快速滑炒，炒制变色即可盛出。

8.锅中重新加油，爆香葱花。

9.下入青椒丝，大火快速翻炒，炒到青椒微微发软。

10.下入胡萝卜丝，加入6g盐和2g鸡精调味，快速翻炒均匀。

11.下入肉丝，翻炒30秒即可出锅。

复制的都扯淡的，既然你炒过久OK了想炒的和馆子一样，少1个步骤应该，就是肉丝或片过油的时候把大青椒也一起过一下，就不会有水气了 可以先把调料放碗里 盐，鸡精，白糖，少许味精（有鸡精了不放也可）少许水，生粉（淀粉）。酱油不放（生抽可以放一点） 肉用少许盐，料酒，生抽（可不放）生粉，水（自己做可以加个蛋清就更好了，加蛋清就不要放水了）拌匀。牛肉或羊肉就要加点嫩肉粉了。 锅烧热，多放点油，油温不要太高，下肉，变颜色，放青椒丝，5秒后漏勺捞起（注意肉别太老，我在饭店炒，火大，我都是青椒和肉一起下锅的） 锅里少许油，姜蒜炒香，肉和青椒下锅翻炒2下，烹入调好的调料。翻匀起锅。起锅家里有香油就放点。祝你成功

我是厨师，要想要菜椒出味就是现把菜椒放在锅里干炒什么都不要放包括油大约炒一分钟，然后拿出来备用，然后就开始做了，放油炒肉肉切的越薄越好炒肉至弯曲，然后在加入菜椒炒放调料一定要放哧豆，蚝油。炒出来不好吃找我。

两个问题，第一辣椒问题，可以选择用杭椒。第二是烹饪问题，在辣椒还没完全熟的时候放点水让辣椒和肉稍微煮一下，然后再起锅

把青椒洗净刨开成小块后，在内壁涂抹一层盐，放置5——20分钟后烹饪
其他按个人口味添加咯

喜欢吃脆脆的青椒的人不用试了