为什么我做的葡萄酒两天就不发酵了。。

这个季节温度不应该是问题，根据下面酿造葡萄酒方法分析一下吧，估计酵母菌数量不足面大。
酿造葡萄酒方法：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

可能性一：酿酒装置未密封好；
可能性二：葡萄清洗过度；
可能性三：发酵葡萄数量过少；
可能性四：装置储存温度不适，葡萄酒发酵适宜温度18-28°

温度和酒精度都有关系，温度一般35度左右酵母就停止发酵了，发酵的时候会产生热量温度会升高的，你要注意温度，酒精度超过16度酵母就嗝屁了所以如果你的酒到16度了酵母也就不发酵了。

再加些糖，前几天不一定要密封，因为发酵液需要氧气的，但一定要加糖，糖是促使发酵的，糖量少，酒精度上不去，会变酸的。我做了十二斤葡萄，先加了一斤冰糖，隔了四天又加了一斤白糖，天气凉，就多发酵几天。希望对你有帮助。

没事的
要密封号好，温度保持在30度左右就没有问题了