咖啡大致分几种呀

蓝山：　　被认为咖啡顶极品的蓝山咖啡产于牙买加西部的蓝山山脉。蓝山咖啡豆形状饱满，酸、香、醇、甘味均匀很强烈，略带苦味，口感调和，风味极佳，适合做单品咖啡。但由于产量少，所以市面上卖的大多是“特调蓝山”，也就是以蓝山为底，再加上其他咖啡豆混合的综合咖啡。　　哥伦比亚：　　咖啡豆品质整齐，可以堪称咖啡豆中的标准豆。豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受人们青睐。其口感为酸中带甘、低度苦味，一般来说，中度偏深的烘培会让口感比较有个性，不但可以作为单品饮用，做混合咖啡也很合适。　　巴西：　　咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著称。其中又以Santos Coffee较著名。主要产于 Sao Paulo州，品种为 Arabica Bourbon，所以又被习惯地称为Bourbon Santos。品质优良，口感圆滑，带点中度酸，还有很强的甘味，因此是做混合咖啡不可缺少的原料。　　曼特宁：　　属于 Arabica品种，主要产于印度尼西亚的爪哇、苏门答蜡及苏拉威岛屿。其颗粒较大，豆质很硬，栽种过程中出现瑕疵的几率偏高，所以采收后需要人工挑选。因此曼特宁成为争议较多的单品。它有丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。　　摩卡咖啡：　　目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。　　意大利咖啡：　　一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。　　碳烧咖啡：　　是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。　　2.巴西利亚咖啡　　又称“蜂蜜咖啡”，是气味芬芳、味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡浓苦的人，也能甘之如饴！　　特色：喝来香甜可口，很适合大众饮用。　　诀窍：不能加糖。制作时要依序倒入，先倒蜂蜜。味道：香甜。　　材料：蜂蜜1/2 OZ、热咖啡1杯、鲜奶油适量。　　程序：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。 （适合饮用时间：餐后）　　　　3.巴巴利安咖啡　　又称“巧克力咖啡”，据说是由非洲土著人发明的。香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视！　　特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。　　诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香者，加一点即可。　　材料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆1/2 OZ、玉桂粉少许、巧克力削片少许。　　程序：杯中先加入1包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再加入一层鲜奶油、巧克力糖浆1/2 OZ，最后洒上少许玉桂粉，巧克力削片少许。 （适合饮用时间：餐后、夜晚）

咖啡分为单品和花式咖啡两种。单品就是斋啡，单一豆子研磨成粉，用器具冲泡出来的；花式咖啡是用浓缩咖啡做底，加上牛奶和奶泡制成的，星巴克卖的那些摩卡拿铁什么的唯一的区别就是牛奶的比例。
另外咖啡豆按照不同品质，分为罗布斯塔豆和阿拉比卡豆两种，阿拉比卡的质量要比罗布斯塔高很多。