大土豆和小土豆营养一样吗

紫色马铃薯营养丰富，它不仅含有4%左右的蛋白质，包括18种易被人体消化和吸收氨基酸，还包括维生素c、维生素b、维生素a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是薯内含有大量的功效奇特、保健价值较高的花青素，经过各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
食用天然色素花青素是一群广存于植物界，呈现红色至蓝色的色素，其主要来源为葡萄，红醋粟，黑醋粟，草莓，苹果，樱桃，黑土豆等。在化学上，已发现20种以上的花青素，其中有6种对食品较为重要，这6种分别为深红色，艳红色，蓝紫色，玫瑰红，紫色，淡紫色花青素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，对人体具有美容养颜、延缓衰老的重要作用。紫色马铃薯将成为花青素的主要原料之一。

紫色马铃薯富含花青素及多种矿物质，而花青素是水溶质，见水就会被稀释，所以请您在食用时尽量不要切丝后在水中漂洗。保持营养的最佳吃法为蒸或烤着吃，这样可以保持土豆的原汁原味，在食用的时候如果在用一点佐料，或来一点小咸菜那味道就更美了。本土豆可与普通的土豆一样食用！
另外,据介绍紫色薯肉土豆有美容的功效：将其切薄片在
晚上看电视的时候覆盖在脸上具有滋养肌肤功能。
如果将其用打汁机打成糊状，在放少许蜂蜜，均匀的涂在脸上，效果更好，一般使用1月，即可见效。（不知到真正的效果如何？）

一样的

一样的啊

一样

当然一样.