青椒木耳炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃

木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食，做汤或凉拌，也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜，多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。

材料

主料：干木耳30g、里脊肉200g；
辅料：青蒜段适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生姜适量、生粉适量、青椒2个

青椒木耳炒肉片

• 1

  木耳泡发洗净。

  

• 2

  里脊肉切片，加入淀粉，料酒，糖，盐腌制。

  

• 3

  青椒切片。

  

• 4

  青蒜切段。

  

• 5

  锅中倒油，将里脊肉倒入锅中炒至八成熟盛出备用。

  

• 6

  锅中倒油，放入姜片，倒入木耳。

  

• 7

  倒入蒜段继续翻炒。

  

• 8

  倒入肉片，放糖，继续翻炒。

  

• 9

  倒入青椒

  

• 10

  最后放入盐翻炒数下就可以出锅了。

  

材料
里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
青椒木耳肉片的做法
1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的肉片。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。（猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊）
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。（如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦）
小诀窍
1、肉丝一定要短时间用大火炒，那样才容易锁住水分啦！
2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整，个人比较喜欢麻辣，不喜欢的就不用放啦！