鱼翅本身没有很好的味道，腥味很重。
但是鱼翅的营养成分很高，口感也非常不错！
所以烹调鱼翅都是用上好的辅料调制而成，实际是辅料的味道和除腥后的鲜味融合在一起的味道。
就是说辅料多是除腥，提鲜的。
主要的烹饪手法就是酱汁焖制。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。
吃起来就跟吃粉丝一样。没什么味道的
鱼翅本身的味道一股很重 的鱼腥味 经过厨师的加工之后出现各种美味
鲜美 我觉得像烤鱼片的味道
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