怎样做煎鸡蛋呢？甜的

　　【材料】
　　鸡蛋3只、砂糖50克、薄口酱油30ml、盐（可放可不放）3克、日式高汤50克、油 30ml。
　　（日式高汤，可用超市出售的日式高汤浓缩粉“ほんだし”，按说明比例与开水调和而来，如无，也可不放或用中式高汤代替）
　　【制作步骤】
　　1、一小碗里，加入日式高汤，通常1只鸡蛋加1勺的比例，3只鸡蛋约3勺。再加入砂糖、酱油或盐，砂糖的量，传统的做法非常之甜，可随意倍增，酱油和盐，也可随意放其一不放其二，或两样同时放少许，调匀。另鸡蛋打散，不用打到很散，蛋清消失状即可。加入调好的高汤、砂糖等调料到蛋液中，稍拌匀。
　　2、中小火，“玉子烧”专用的小长方形的锅子中，加入稍多的几大勺油，用筷子夹着厨纸，将油涂匀锅子的每个角落。再将多余的油倒出另一小碗内，厨纸也一同放入，备用。
　　3、鸡蛋液倒入一小部分入锅内，（共分3、4次倒入）用筷子边煎边卷成条。
　　4、卷好后，厨纸再涂油，使锅子表层都涂匀油，再倒入蛋液，再卷成条状。
　　5、新倒入的蛋液，用筷子稍提蛋卷，使蛋液能渗透到蛋卷的底部，再卷起来，再涂油，如此循环，蛋液共分3、4次倒入、卷好关火。
　　卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍压整形。也可用卷寿司用的竹签条卷起来，放3、5分钟整形后再切条装盘。

煎鸡蛋怎么做？

原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个、糖1/4茶匙（1克）。做法：1、平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）；2、将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些糖，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

先热锅。
再倒油，薄薄的一层油即可
再把整颗鸡蛋打入，油面上
等鸡蛋快熟的时候撒上白糖即可。

把蛋打碎，边打边放糖 之后开煎