在金属学中，把高于金属再结晶温度的加工叫热加工。热加工可分为金属铸造、热轧、锻造、焊接和金属热处理等工艺。有时也将热切割、热喷涂等工艺包括在内。热加工能使金属零件在成形的同时改善它的组织，或者使已成形的零件改变结晶状态以改善零件的机械性能。铸造、焊接是将金属熔化再凝固成型。
以该种金属的再结晶温度作为分界线，高于此温度进行的塑型形变称为热变形加工，低于的则叫冷变形加工
这个其实是有一个明确的温度标准的，如果你问的是食品相关的，那么建议你到相关的食品药监网站上下载相关的文档，有专门说明，我以前做食品工厂的大概记得几个点
比如常温解冻（15°左右），冷处理（0°-5°），热加工无非就是蒸煮炒炸，是一个熟制的过程，比如包装要求尤其是速食系列的熟食要在0°以下进行
硬度不同，密度也不同
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