答案C考查某些特殊的酶的生理作用。转氨酶能将一种氨基酸的氨基转移给α-酮酸，形成另一种氨基酸和另一种α-酮酸，故其作用部位为氨基。解旋酶是解开DNA的双螺旋结构，作用部位是碱基对之间的氢键。肠肽酶是将蛋白质分解成各种大小不一的多肽，其作用部位是肽键。ATP水解酶催化ATP中远离腺苷的高能磷酸键水解。
