酸梅粉到酸梅汤⼀茶的制作方法

酸梅茶 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。6.放入红茶包1包，然倒入冲茶器即成。

绿豆100克，酸梅50克，白糖适量。用法：上药前2味共煎，取汁，加入白糖溶解，待凉。代茶频饮。 功效：清热解暑，是夏季的常用饮料。适用于治暑热，烦躁，燥热等症。

酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料。很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。

　　湖北省中医院消化内科叶松主任医师介绍，酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。夏季喝点酸梅汤，
可以迅速消除疲劳、恢复体力。酸梅有极强的抗菌力，不仅能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。

　　酸梅汤属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。（《天津老年时报》8.4） 作者：梅汝男 2007-2-7 14:04 回复此发言 5回复：酸梅汤的制作方法 酸梅汤

北平酸梅汤是驰名中外的，就是上海郑福记，以卖酸梅汤出名，他的招牌上也是写着北平酸梅汤来号召的。在北平一提酸梅汤，大家就想起信远斋来了,信远斋的酸梅汤唯一特点就是熬的特别浓，熬好了一装坛子，绝不往里渗冰水，什么时候喝，都是醇厚浓郁，讲究挂碗，而且冰得极透，你从大太阳底下一进屋一碗酸梅汤下肚，真是舌冰齿冷，凉入心脾，连喝几碗好象老喝不够似的。

酸梅汤，如今仍旧大行其道，暑热天气，街头巷尾卖酸梅汤的可真不少，许多饭馆里也应季，冰镇了酸梅汤供客人饮用。喝下去，凉丝丝酸乎乎，觉得暑气立时三刻消弭无形。至于信远斋，据说还在，然而我没有尝试过，不知是否仍有旧时盛名？
跑题，说到酸梅汤，我不由得又要想起古龙《欢乐英雄》了，梅汝男只是配角，并不出彩，不过酸梅汤这个名字，啧啧啧。

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乌梅（在中药店能买到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果买不到，也可不用），清水1500克，先把乌梅冲洗一下，放入盛有清水的锅内煮沸，然后加进赤砂糖、糖桂花，再烧开即可，待凉后用纱布过滤，除去乌梅及桂花渣，冷却后就可以冲饮了。